海底捞首家智慧餐厅即将开业！机器人传菜、私人定制火锅上线！
2018-10-26
10月28日，海底捞历时三年打造的全球首家智慧火锅餐厅将开业，包括智能监控、流程自动的智慧厨房，能自动出菜的智慧菜品仓库，还有六种沉浸式用餐主题投影。
智慧厨房重磅推出了私人订制锅底！可以自己命名上传云端，和好友分享专属锅底 。
海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统实现厨房的综合管理。
IKMS可以通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。
此外，IKMS还能结合机器学习和人工智能技术，实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控，保证菜品质量。
智慧餐厅特别研制智能菜品仓库，力保食品安全，包括把食材加工统一前置到中央厨房，由中央厨房集中加工配送，利用标准化、统一化的自动生产。
同时，智慧餐厅配合门店自动出菜机，加载RFID食材监管系统，给每盘菜配备专属“身份证”，进行实时追踪，实现菜品保质期精准把控；中央厨房配备全流程食品级材质设备等。
由海底捞自主研发的私人订制自动配锅机，颠覆了人工配锅的传统模式。在提高员工效率的同时，对于顾客无论是“加麻、加辣”还是“少盐、少油”的个性化需求，都可以通过对原料、辅料、鲜料高达0.5克的精准化配置实现真正的私人定制。
海底捞智慧餐厅拥有可同时容纳80人的超大等位区，宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受。与此同时，等位区推出大屏互动游戏，顾客可通过智能手机终端参与其中。就餐区则引进声光电科技，打破传统餐厅装修模式，运用360度环绕立体投影、六大主题场景切换，为顾客带来 “沉浸式”就餐新体验。
10月28日，海底捞历时三年打造的全球首家智慧火锅餐厅将开业，包括智能监控、流程自动的智慧厨房，能自动出菜的智慧菜品仓库，还有六种沉浸式用餐主题投影。
智慧厨房重磅推出了私人订制锅底！可以自己命名上传云端，和好友分享专属锅底 。
海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统实现厨房的综合管理。
IKMS可以通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。
此外，IKMS还能结合机器学习和人工智能技术，实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控，保证菜品质量。
智慧餐厅特别研制智能菜品仓库，力保食品安全，包括把食材加工统一前置到中央厨房，由中央厨房集中加工配送，利用标准化、统一化的自动生产。
同时，智慧餐厅配合门店自动出菜机，加载RFID食材监管系统，给每盘菜配备专属“身份证”，进行实时追踪，实现菜品保质期精准把控；中央厨房配备全流程食品级材质设备等。
由海底捞自主研发的私人订制自动配锅机，颠覆了人工配锅的传统模式。在提高员工效率的同时，对于顾客无论是“加麻、加辣”还是“少盐、少油”的个性化需求，都可以通过对原料、辅料、鲜料高达0.5克的精准化配置实现真正的私人定制。
海底捞智慧餐厅拥有可同时容纳80人的超大等位区，宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受。与此同时，等位区推出大屏互动游戏，顾客可通过智能手机终端参与其中。就餐区则引进声光电科技，打破传统餐厅装修模式，运用360度环绕立体投影、六大主题场景切换，为顾客带来 “沉浸式”就餐新体验。
